Category Archives for "Oeufs"

classiques-cuisine-oeufs

Les grands classiques de la cuisine des œufs

Parmi les grands classiques de la cuisine française se trouvent plusieurs plats dont l’œuf est l’ingrédient star. Œufs brouillés, œuf poché, œuf cocotte, lait de poule, ou encore, œuf en neige, voici dès maintenant les secrets de ces recettes aussi délicieuses que simples à réaliser. Les œufs en neige Les œufs en neige sont une […]

Lire la suite
  • 9 septembre 2019
  • Oeufs
sauces-aux-oeufs

Recettes de sauces à base d’oeufs

Sauce mayonnaise, sauce hollandaise, sauce mousseline… Toutes sont véritablement délicieuses, et toutes contiennent des œufs ! Grâce aux œufs, les sauces sont d’une onctuosité et d’une texture incomparable. Le goût, quant à lui, est inimitable et varie selon les recettes. Que ce soit pour un repas en famille ou pour épater vos amis, une sauce à […]

Lire la suite
  • 9 septembre 2019
  • Oeufs
recettes-salades-avec-oeufs

Recettes de salades à base d’oeufs

Les œufs se cuisinent à toutes les sauces et sont toujours délicieux. Ainsi, il n’est pas étonnant de les retrouver dans de merveilleuses recettes de salades, accompagnés de toutes sortes de crudités et accompagnements divers. Consommé tel quel, en œuf dur, en œuf mollet, en œuf poché (selon la durée de cuisson) et entrant même […]

Lire la suite
  • 9 septembre 2019
  • Oeufs
cuisson-des-oeufs

Tout sur la cuisson des œufs

Les œufs sont des aliments qui en plus d’être sains et bénéfiques pour la santé, sont véritablement délicieux ! Les recettes à base d’œufs sont nombreuses, et s’il entre dans la préparation de nombreux plats, il est tout aussi appétissant lorsqu’il est la star dans votre assiette ! En revanche, pour bien le savourer, il est important […]

Lire la suite
  • 12 août 2019
  • Oeufs
oeuf-ou-la-poule

L’œuf ou la poule ?

Qui de l’œuf ou de la poule était là en premier ? La fameuse question fait depuis longtemps débat, et anime aussi bien les soirées de familles, que les soirées entre amis. Les deux camps s’opposent, et tous ont de bons arguments pour justifier leur théorie. Mon but ici n’est donc pas de prendre parti, mais […]

Lire la suite
  • 26 juillet 2019
  • Oeufs
calorie-oeufs

Combien de calories y a-t-il dans un œuf ?

Si nous aimons, pour la plupart, tous les œufs, nous ignorons pourtant le nombre de calories qu’ils contiennent. Ainsi, si l’œuf a souvent été mis sur le banc de touche par de nombreux diététiciens du fait de son fort apport en cholestérol, il revient aujourd’hui sur le devant de la scène et balaye tous les […]

Lire la suite
  • 20 juillet 2019
  • Oeufs
oeuf-mou

Pourquoi mes poules pondent-elles des œufs mous ?

En tant qu’éleveur amateur, vous aurez peut-être un jour la surprise, comme cela a été mon cas, de découvrir dans votre poulailler des œufs mous. En effet, il peut arriver que les poules pondent des œufs imparfaits, de petites tailles, tout mou, ou parfois même, sans coquille. Mais alors, comment appréhender ce phénomène ? Quelle est […]

Lire la suite
  • 7 juillet 2019
  • Oeufs
oeufs

Les œufs et leur conservation

Que vous ayez votre propre élevage familial, ou que vous achetiez vos œufs auprès d’un producteur, ou dans le commerce, connaître les bonnes méthodes de conservation est essentiel. En effet, adopter les bons gestes est primordial pour s’assurer que les œufs restent frais et parfaitement consommables, sans risquer une intoxication alimentaire. Lorsque l’on crée son […]

Lire la suite
  • 3 juillet 2019
  • Oeufs