Les œufs, c’est un peu l’aliment caméléon de nos cuisines. Faciles à cuisiner, économiques et ultra nutritifs, ils ont pourtant longtemps souffert d’une mauvaise réputation. Trop de cholestérol ? Mauvais pour le cœur ? Heureusement, la science a tranché et les œufs sont aujourd’hui reconnus comme un véritable super-aliment.Alors, pourquoi devriez-vous en manger tous les […]
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Parmi les grands classiques de la cuisine française se trouvent plusieurs plats dont l’œuf est l’ingrédient star. Œufs brouillés, œuf poché, œuf cocotte, lait de poule, ou encore, œuf en neige, voici dès maintenant les secrets de ces recettes aussi délicieuses que simples à réaliser. Les œufs en neige Les œufs en neige sont une […]
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Sauce mayonnaise, sauce hollandaise, sauce mousseline… Toutes sont véritablement délicieuses, et toutes contiennent des œufs ! Grâce aux œufs, les sauces sont d’une onctuosité et d’une texture incomparable. Le goût, quant à lui, est inimitable et varie selon les recettes. Que ce soit pour un repas en famille ou pour épater vos amis, une sauce à […]
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Les œufs se cuisinent à toutes les sauces et sont toujours délicieux. Ainsi, il n’est pas étonnant de les retrouver dans de merveilleuses recettes de salades, accompagnés de toutes sortes de crudités et accompagnements divers. Consommé tel quel, en œuf dur, en œuf mollet, en œuf poché (selon la durée de cuisson) et entrant même […]
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Les œufs sont des aliments qui en plus d’être sains et bénéfiques pour la santé, sont véritablement délicieux ! Les recettes à base d’œufs sont nombreuses, et s’il entre dans la préparation de nombreux plats, il est tout aussi appétissant lorsqu’il est la star dans votre assiette ! En revanche, pour bien le savourer, il est important […]
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Qui de l’œuf ou de la poule était là en premier ? La fameuse question fait depuis longtemps débat, et anime aussi bien les soirées de familles, que les soirées entre amis. Les deux camps s’opposent, et tous ont de bons arguments pour justifier leur théorie. Mon but ici n’est donc pas de prendre parti, mais […]
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Si nous aimons, pour la plupart, tous les œufs, nous ignorons pourtant le nombre de calories qu’ils contiennent. Ainsi, si l’œuf a souvent été mis sur le banc de touche par de nombreux diététiciens du fait de son fort apport en cholestérol, il revient aujourd’hui sur le devant de la scène et balaye tous les […]
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En tant qu’éleveur amateur de poules pondeuses, vous aurez peut-être un jour la surprise, comme cela a été mon cas, de découvrir dans votre poulailler des œufs mous. En effet, il peut arriver que les poules pondent des œufs imparfaits, de petites tailles, tout mou, ou parfois même, dont la coquille d’œuf est manquante. Mais […]
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Que vous ayez votre propre élevage familial, ou que vous achetiez vos œufs auprès d’un producteur, ou dans le commerce, connaître les bonnes méthodes de conservation est essentiel. En effet, adopter les bons gestes est primordial pour s’assurer que les œufs restent frais et parfaitement consommables, sans risquer une intoxication alimentaire. Lorsque l’on crée son […]
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